～Return to nature～

2012.10.8


3連休最終日

昨日の雨もあがり今日は秋晴れのいい天気

これなら一日我慢すれば乾燥撤収出来たと

断念したキャンプに思いを馳せながらお家で悶々としていました




朝晩の気温も下がって、すっかり秋めいてきたので衣替えの準備をしながら

外でお昼を食べようか・・・なんて

さすがにデイの準備するまでは重い腰は上がらず

気分だけアウトドアのバルコニーで頂くことに


メニューは・・・

狭いキッチンごそごそしていると

防災の日に入れ替えた小麦粉が目にとまり

子供と一緒にうどんを作ることに決定







早速、生地の準備にとりかかります

材料は

小麦粉200ｇ
強力粉200ｇ

塩　小さじ2

水200ｃｃ

以上








レシピはとても簡単

粉と塩水をビニール袋に入れてよく揉みます

粉っぽくムラがなくなるまで揉んだら30分寝かせます





その間に、だし汁をつくります

今回は「昆布」と「干し海老」で甘めのだし汁にして醤油は薄口で

そばつゆより薄めの色でまろやかに

（そばつゆを作る際は「さば節」と砂糖は「ざらめ」を使うと本格的な味になります、醤油は濃口で）









30分後、更にビーニール袋のまま良くこねます



袋が破けないように注意が必要です









北斗百烈拳



意外と疲れるみたいで、すんなり交代します









20分ほど捏ねた後

麺台が小さいので2等分にして伸ばします

ある程度ピザ生地みたいに手で広げてから伸ばすと簡単です



打ち粉は強力粉を使用









30ｃｍ位に伸びたら麺棒に丸めて転がして伸ばします



縦・横と交互に丸めていくと均等に伸びていきます









こんな感じに伸びていきます



もう少しかな









なるべく均等に伸ばしたら、切っていきましょう、駒板は使わず、手駒で切ります



太っ









ちゃんと繋がっているみたいです



生地をつぶさないように切るのが難しい～









切ったうどんの切口がくっつかないように打ち粉と一緒にほぐしておきます



危ない包丁扱いでヒヤヒヤします









たっぷりめのお湯で茹でて（2分程）完成



「きしめん」みたいですが、ツルツルでのど越しもよくてコシもあります

出来たてが一番美味しいです









いただきます～




大人達は外で飲むって美味しい～









お腹も満たされたら「洗濯物との戯れ」



干した後の布団って気持ちいい









午後からは散歩がてら近所の公園に



息子は自転車で








ヘルメットのあご紐がとまらないって・・・



前後ろ反対だよ～









よーいドン！










折れるかな・・・



結局折れずに、最後は足使ってました













次は生パスタに挑戦かな










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